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一、崗位職責： 1、食堂管理：全面負責上市公司食堂管理工作，在公司整體制度框架下組織制定、完善后廚的相關制度、工作流程和作業(yè)指導書并落地實施。 2、領導用餐：負責領導用餐的統(tǒng)籌安排與制作，準確把握不同領導的用餐習慣及口味，定期更新菜單，梳理不同領導專屬的菜品清單，提升領導用餐滿意度和服務體驗。 3、宴會用餐：參與策劃大型宴會活動，為上市公司重大活動、慶典以及參觀、培訓活動提供膳食保障。 4、員工用餐：負責員工餐的菜單定制、對菜品質(zhì)量負責，嚴格把控出餐、送餐時間，根據(jù)甲方員工口味偏好；定期進行菜品調(diào)研，根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整菜品，合理搭配飲食，提升員工用餐滿意度。 5、人員管理：負責食堂人員管理，根據(jù)工作量進行合理調(diào)配、分工，保障食堂的高效運行； 6、采購計劃制定：制定合理的后廚采購計劃，明確采購質(zhì)量標準和采購量，參與驗收采購產(chǎn)品,并定期進行市場調(diào)研,出具主要食材市場調(diào)研報告。 7、成本控制：嚴格把控進貨食材質(zhì)量、價格、成本，準確掌握原料結存量，合理安排食材及副食品、調(diào)味品用量，節(jié)約水電、燃料，避免浪費。 8、經(jīng)營管理：制定后廚經(jīng)營預算，統(tǒng)計分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，達成經(jīng)營目標；配合項目經(jīng)理，拓展食堂多種經(jīng)營項目。 9、員工培訓：對食堂員工進行定期培訓，特別是廚師、面點類員工，通過培訓，不斷提升其自身技能水平，滿足日常工作需求。 10、衛(wèi)生安全管理：負責烹飪設備的保養(yǎng)，時刻保持整潔衛(wèi)生的工作環(huán)境；做好食品安全管理、餐具廚具清潔管理、安全生產(chǎn)管理等安全保障工作；應對食品衛(wèi)生部門檢查，并做好留樣。 11、日常巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場問題，幫助下屬提高工作能力。 12、完成領導交代的其他工作。 二、任職要求： 1、50歲以下，10年以上酒店或大型公司食堂工作經(jīng)驗，3年以上行政主廚工作經(jīng)驗；熟悉員工餐、宴會餐管理流程及細節(jié)要求。 2、大專及以上學歷，必須持有廚師證，技師（國家職業(yè)資格二級）或高級技師（國家職業(yè)資格一級）、健康證、吃苦耐勞，身體健康，有營養(yǎng)師證更佳！ 3、擅長高端宴會餐的制作，能夠迅速捕捉用餐者的喜好，進行個性化定制菜品。 4、具備扎實的餐飲業(yè)務知識及烹飪技術，熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、進貨價。 5、具備豐富的經(jīng)營、管理經(jīng)驗，對食堂的預算執(zhí)行、成本控制及年度經(jīng)營績效指標負責。 6、擅長學習新式菜品，不斷更新菜譜，保證菜品質(zhì)量和甲方領導滿意。 7、具有豐富的團隊管理經(jīng)驗，擅長員工培訓，激勵下屬，提升團隊凝聚力。 8、抗壓能力強，能適應不定期晚間或六日加班，組織項目服務好領導用餐。 三、職位福利：10000元/月，五險一金、年假、防暑降溫、午餐、加班補助、節(jié)日福利、工齡工資。 四、工作時間：8:00-17:00 ，雙休，節(jié)假日休息，根據(jù)項目需要加班。