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崗位職責(zé)：

1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書；

2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；

3、將通過審核的新產(chǎn)品對接生產(chǎn)部，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，收集反饋意見并加以完善；

4、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；

5、負(fù)責(zé)新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進，負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季節(jié)或重大活動，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進銷售；

6、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和市場發(fā)展趨勢，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品和新產(chǎn)品的策劃和開發(fā)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品信息收集、產(chǎn)品概念、產(chǎn)品原材料評價、配方設(shè)計、評價和測試、成本、樣品、中試和量產(chǎn)工藝參數(shù)的全過程；

任職要求：

1、大專以上學(xué)歷，5年以上燒烤、烤肉行業(yè)工作經(jīng)驗，對牛肉或豬肉或雞肉身體各部位精通了解；

2、能熟練應(yīng)用研發(fā)室儀器及設(shè)備，熟悉生產(chǎn)線工藝及設(shè)備;

3、勤奮好學(xué)、創(chuàng)新思維活躍、做事風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)且具備良好團隊精神，良好溝通協(xié)調(diào)能力等;

4、了解烤肉生產(chǎn)工藝流程和質(zhì)量管理，熟悉配方研發(fā)，能獨立開發(fā)新產(chǎn)品;

5、熟悉食品安全配方及食品營養(yǎng)要求、以及相關(guān)法律法規(guī)等;