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崗位職責： 1.了解團餐行業(yè)所需原料市場行情，建立有競爭優(yōu)勢的標準菜單庫，以滿足各業(yè)態(tài)需求，為客戶滿意度和KPI的達成奠定基礎(chǔ)； 2.負責制定菜品標準化作業(yè)流程； 3.負責指導(dǎo)各項目合理設(shè)計菜單，協(xié)同采購部挖掘新的原料，導(dǎo)入到菜單中，有效降低成本； 4.有深厚的團餐菜品的研發(fā)能力，能根據(jù)營銷計劃和季節(jié)，計劃菜品的推陳出新工作，不斷更新和豐富菜品種類； 5.定期不定期進行新品開發(fā)，并協(xié)同廚師長及時與客戶溝通，引導(dǎo)客戶開展有償性新品推介會，并組織完成推介會，將客戶認可的新品導(dǎo)入項目日常菜單中，并持續(xù)關(guān)注客戶對新品的反饋，整理記錄存檔，歸集到菜單庫； 6.根據(jù)項目需求，進行現(xiàn)場VIP特餐的菜單設(shè)計、廚務(wù)支援，展示公司高水平的廚房營運能力和精湛的廚藝水平； 7.負責制定烹飪培訓(xùn)計劃，對項目廚務(wù)人員進行針對性的持續(xù)的烹飪技術(shù)理論和實際操作技術(shù)培訓(xùn)，并對培訓(xùn)對象進行評價。同時，通過培訓(xùn)，挖掘項目年輕、有潛力的員工，對其重點培養(yǎng)，為公司儲備優(yōu)秀的廚務(wù)及管理人員，報備運營部及人事部。對公司商戶進行現(xiàn)場技術(shù)幫扶和技術(shù)指導(dǎo)； 8.負責制定公司廚務(wù)人員的技術(shù)等級標準，并考核確定，協(xié)同人事部制定與技術(shù)等級標準相應(yīng)的廚務(wù)人員薪酬標準； 9.負責對公司所有項目的出品品質(zhì)把關(guān)，對大餐、風味餐引進進行試做、試吃、評分，對其出品品質(zhì)把關(guān)。協(xié)同人事部對公司引進的技術(shù)人員進行技術(shù)考核評定，給人事部門提供人員定位參考； 10.協(xié)同人事部對各門店后廚進行合理人員定編； 11.根據(jù)公司運營計劃，搞好廚藝比賽及廚藝展示； 12.完成上級交辦的其他任務(wù)。 三、任職要求： 1.年齡35-45歲； 2.?？萍耙陨蠈W(xué)歷； 3.有5年以上團餐菜品研發(fā)工作經(jīng)驗； 4.有千人團餐工作經(jīng)驗或大型中央廚房工作經(jīng)驗優(yōu)先； 5.主動性高、善于協(xié)調(diào)溝通、勇于開拓創(chuàng)新、具備團隊協(xié)作和敬業(yè)精神； 工作地點：武清區(qū)豆張莊開發(fā)區(qū)